Grüntee
Grüner Tee oder Grüntee ist eine Variante, Tee herzustellen. Die
Teeblätter sind dafür nicht wie bei Schwarzem Tee fermentiert. Grüner Tee
unterscheidet sich von Schwarzem Tee auch in der Zubereitung, im Geschmack, den
Inhaltsstoffen und Wirkungen des Aufgusses.
Nach dem Welken der frisch gepflückten Blätter verhindert ein kurzes Erhitzen, Rösten oder Dämpfen der Teeblätter die Fermentation. Aus diesem Grund bleiben nahezu alle im frischen Blatt enthaltenen Wirkstoffe erhalten. Die Umwandlung der Inhalte u. a. in Aromastoffe ist unterbunden.
Wie der Schwarztee wird auch der Grüntee gerollt, hier aber nur, um das Teeblatt zur Weiterverarbeitung geschmeidig und den Weg der Inhaltsstoffe in die Tasse frei zu machen.
Weitere Kategorien
Grüntee China, Grüntee (aromatisiert), Oolong - Tee (Grüntee),